Kula

Helva

Osmanlı mutfağından günümüze geleneksel bir Türk gıdasıdır Helva. Doğal ürünler kullanılarak ustalık, el emeği, sabır, özenle hazırlanır ve pişirilir.
Kula’da helvanın ana maddesi çöğendir. Çöğen bir çeşit bitki olup genelde Van bölgesinde yetişenleri tercih edilir. Kula helvası yapımı ise; önce çöğen suyu , limon suyu ve şeker belli bir sıcaklıkta kazanda kaynatılır ve dövülerek ağda haline getirilir. Daha sonra başka bir kazanda tahin ile ağda birleştirilerek yoğrulur ve kalıplara dökülür.Ve tahin helvası elde edilir. Kula Pazarı’nda, tahin helvası yanında Kula da üretilen, köpük helva, susamlı helva, tahin karması çeşitlerimizde sergilenmektedir.
Ortalama 540 kalorilik enerjisi ile enerji veren, mideyi tok tutan bir besin maddesidir.

Kula’da babadan oğula geçen geleneksel bir üretim biçimidir helvacılık.
Modern üretim tekniklerinin ilçemize yavaş yavaş girmesi ile temiz ve kaliteli bir ortamda üretilen helvalarımız içersine konulan değişik çeşniler ile, fıstıki kakao v.b maddelerle ürün yelpazesini genişletmiştir.

Zengin protein, yağ ve şeker içeriği ile yüksek dilimlenme özelliğine sahip helva ince lif yapısına bağlı olarak lezzetli mide dostu bir besin maddesidir.
İçeriğinde yer alan çöğen maddesi nedeni ile insanlarda kan kolesterol konsantrasyonunu düşürücü etkisi olduğu ve aynı zamanda koroner kalp hastalığı riskini azalttığı öne sürülmektedir. Protein, kalsiyum, demir, diğer mineraller ve vitaminler(B vitamini türevleri) bakımından zengin olduğu için çocuklar ve gençlerin beslenmesinde tercih edilmelidir. Helva karışımındaki susam yağı ve şeker mide rahatsızlıklarına yararlı olduğu için doktorlarca hastalarına tavsiye edilmektedir.
Gün ışığından uzak, oda sıcaklığında ağzı kapalı olarak muhafaza edildiği sürece helvalarımızda hiçbir bozulma, kaymaklanma ve yumuşamaya rastlamazsınız.